醋的保健功效

摘要：

醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。<br>　　中医认为醋味酸，性苦、温，能活血散淤、消食化积、消肿软坚、解毒杀虫、治癣疗疮。有学者认为醋具有调节机体酸碱平衡，促进正常的新陈代谢，帮助消化吸收，保护肝肾功能，扩张血管并保护动脉的功效，还能延缓衰老、减肥、美容。日常生活中经常喝醋，可起到软化血管、消除疲劳的作用。

机标关键词：延缓衰老、新陈代谢、消食化积、消化吸收、消除疲劳、文字记载、文献记载、酸碱平衡、软化血管、劳动人民、扩张血管、解毒杀虫、肝肾功能、发酵剂、保护、活血散、调味品、中医、中国、学者

分类号：S85;R27

在线出版日期：2016-09-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：70-70