稻米

摘要：

大米的营养大米又名嘉蔬,由稻子的子实脱壳而成,大米是我国人民的重要主食.稻米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都必不可少.大米中各种营养素含量虽不是很高,但因食用量大,故也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物,米粥还有补脾、和胃、清肺等功效.大米中蛋白质含量为7％-13％,以谷蛋白为主,是低过敏性蛋白质,消化吸收率高,适合儿童食用.

机标关键词：大米、蛋白质含量、营养素含量、消化吸收率、营养功效、低过敏性、组成比、食用量、精蛋白、家庭用、谷蛋白、氨基酸、脱壳、食物、人民、清肺、米粥、米饭、基础、儿童

分类号：TS2;TH8

在线出版日期：2014-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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