用科学发展观审视粮油的过度加工

摘要：

@@ 近几年,粮油工业的过度加工问题受消费误区的影响,表现得甚为突出,也极为普遍.在面粉生产中,为使粉色亮白,很多生产企业过分提高产品的加工精度,有的甚至采用添加化学物质的方法使面粉中的色素氧化,从而达到增白的目的.色拉油是西方国家仅用于制作凉拌菜色拉时的专用油,在我国却被广泛用于日常烹调用油,成为食用油消费的主要品种.生产色拉油要将毛油进行脱酸、脱胶、脱色、脱臭、脱蜡和脱固体酯的全精炼处理,而烹制中国菜的食用油一般不需要进行脱色、脱臭、脱蜡和脱固体酯处理.

机标关键词：科学发展观、审视、粮油工业、食用油、生产企业、色拉油、固体酯、质的方法、消费误区、脱色、脱蜡、脱臭、面粉生产、精炼处理、加工问题、加工精度、专用油、中国菜、烹调用、凉拌菜

分类号：TS2;G35

在线出版日期：2008-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：17-19