说不尽的山西名吃

摘要：

@@ 山西菜点分为南、北、中三派.南路以运城、临汾地区为主,菜品以海味为最,口味偏重清淡.北路以大同、五台山为代表,菜肴讲究重油重色.中路菜以太原为主,兼收南北之长,选料精细,切配讲究,以咸味为主,酸甜为辅,菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点.

机标关键词：临汾地区、菜肴、五台山、重油、重味、运城、咸味、西菜、太原、清淡、偏重、料精、口味、海味、大同、菜品

分类号：TP3;S68

在线出版日期：2007-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：54-56