鲁菜史话

摘要：

@@ 鲁菜,历史悠久,影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分,成为中国四大菜系之一,以其味成、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉海内外.古书云:”东方之域,天地之所始生也.鱼盐之地,海滨傍水,其民食鱼而嗜成.皆安其处,美其食.”(<黄帝内经.素问.异法方宜论>)齐鲁大地就是依山傍海,物产丰富,经济发达的美好地域,为烹饪文化的发展、山东菜系的形成,提供了良好的条件.早在春秋战国时期齐桓公的宠臣易牙,就曾是因”善和五味”而著称的名厨.

机标关键词：享誉海内外、中国、战国时期、饮食文化、烹饪文化、黄帝内经、菜系、齐桓公、组成、制作、物产、食鱼、山东、齐鲁、历史、经济、海滨、古书、风味、地域

分类号：F27;K20

在线出版日期：2006-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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