食物中硅含量及相关健康效应研究进展

摘要：

硅，地壳中除氧以外最丰富的元素，在自然界多以二氧化硅和硅酸盐形式存在。硅可能是影响骨钙化的重要元素〔1〕。近年来，越来越多的研究者关注硅的生物学作用及对人体健康的影响，研究表明硅是除钙和维生素D以外对骨非常重要的微量元素〔2，3〕。硅的主要来源是饮食〔4〕，本文对硅在食物中的含量及对人体健康研究进展进行综述。

关键词：硅、食物含量、健康效应

所属期刊栏目：36

分类号：R15(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：4669-4671