蓝莓功效的研究进展

摘要：

蓝莓又名越橘，全世界约有400余种，中国约有91个种28个变种，目前主栽的品种有高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓3个种类。蓝莓品种丰富，果实中含有大量类黄酮、花色苷、酚酸等生物活性物质，以及氨基酸、蛋白质、脂肪、食用纤维、果糖、维生素、矿物质等营养物质。经研究发现，蓝莓不仅具有极高的营养价值，还具有防止脑神经老化、抗癌、抗炎、保护肝脏、提高机体免疫力、保护视力等多种功能。因此，蓝莓被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。

关键词：蓝莓、花色素、抗氧化

分类号：R285(中药学)

资助基金：吉林省发展和改革委员会资助项目No．2013C0302；吉林省科技厅资助项目20110935

在线出版日期：2015-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：4082-4084