养老院老年人的膳食维生素K1摄入量

摘要：

目的 了解老年人膳食维生素K1的摄入量和主要来源.方法 对养老院138名老年人进行3 d称重法膳食调查,用沈阳市蔬菜中维生素K1含量和英国食物中维生素K1含量资料计算膳食中维生素K1摄入量.结果 该人群膳食维生素K1摄入量为(229.7±87.1) μg/d(83.0～575.0 μg/d),其中达到或超过我国建议摄入量(120 μg/d)者占91.7%.大于300 μg/d者占18.8%.膳食中维生素K1的主要来源是绿叶蔬菜占53.8%, 其他蔬菜占21.0 %,植物油占16.9%. 大白菜来源占34%.结论 该人群膳食维生素K1摄入量较高,尤其是绿叶蔬菜.

关键词：维生素K1、膳食摄入量、老年人

所属期刊栏目：30

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：沈阳医学院科研基金20051007

在线出版日期：2011-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：3766-3767