冬虫夏草及人工虫草菌丝体对超氧阴离子自由基和羟自由基清除作用的实验研究

摘要：

目的研究冬虫夏草及三种人工虫草菌丝体对超氧阴离子自由基和羟自由基的清除作用.方法采用邻苯三酚自氧化体系产生超氧阴离子自由基,研究冬虫夏草及三种人工虫草菌丝体对超氧阴离子自由基的清除作用;利用Fenton反应产生羟自由基,研究冬虫夏草及三种人工虫草菌丝体对羟自由基的清除作用,同时比较四种样品对超氧阴离子自由基和羟自由基的清除能力.结果冬虫夏草、蝙蝠蛾拟青霉、虫草头孢菌和蝙蝠蛾被孢霉对超氧阴离子自由基和羟自由基均有清除作用(P<0.05);四种虫草样品对超氧阴离子自由基的清除能力弱于超氧阴离子自由基特异性清除剂抗坏血酸(P<0.05);对羟自由基的清除能力弱于羟自由基特异性清除剂D-甘露醇(P<0.05).结论冬虫夏草及三种人工虫草菌丝体对超氧阴离子自由基和羟自由基均有清除作用;虫草素和D-甘露醇是虫草中对自由基具有清除作用的有效组分之一,虫草素主要发挥对超氧阴离子自由基的清除作用,而对羟自由基的清除作用是虫草素和D-甘露醇共同作用的结果.

关键词：冬虫夏草、虫草菌丝体、自由基

所属期刊栏目：23

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：上海市科技发展基金004319023

在线出版日期：2004-03-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：773-775