'清香'核桃油脂肪酸组成分析及对高血脂型血管结构的改善作用

摘要：

探讨'清香'核桃油的脂肪酸组成以及对高血脂的改善作用.利用GC-MS分析脂肪酸组成,然后对阳性对照组、阴性对照组、实验组小鼠进行血清(TC、TG、LDL-C、HDL-C)检测血管结构改善分析.结论:'清香'核桃油脂肪酸主要成分由亚油酸、油酸、棕榈酸、亚麻酸组成,且亚油酸含量最高,油酸次之;与阴性对照组相比较,实验组小鼠进行血清中TC、TG、LDL-C、HDL-C含量及血管壁厚度和血管腔面积差异不显著(P>0.05),说明'清香'核桃油对血管结构具有改善作用.'清香'核桃油脂肪酸主要成分由亚油酸、油酸、棕榈酸、亚麻酸组成,且对高血脂型血管结构具有改善作用.研究结果为核桃油保健品开发提供依据.

关键词：’清香’、脂肪酸、高血脂、改善作用

分类号：TS225.19(食品工业)

资助基金：中央财政林业科技推广项目

在线出版日期：2022-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：12-14