黄金茶加工关键技术初探

摘要：

为探明黄金茶加工关键技术,统一生产标准,推行标准化生产技术,针对当前加工中存在的问题开展加工技术试验研究.结果表明,黄金茶加工杀青鲜叶投叶量控制在50 g左右为宜,工艺流程为鲜叶摊放 — 杀青 — 摊凉 — 炒二青 — 脱毫 — 炒三青 — 摊凉 — 辉锅.

关键词：黄金茶、鲜叶投叶量、杀青、脱毫、辉锅

分类号：TS272.4(食品工业)

在线出版日期：2020-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：49-50