二氧化氯在蔬果保鲜中的应用研究进展

摘要：

二氧化氯作为一种安全、高效的蔬果保鲜剂,可有效杀死果蔬表面微生物,且不会产生任何有害物质,有效减缓果蔬在贮藏期间营养物质的消耗,延长贮藏时间,不影响外观品质和风味.介绍了二氧化氯的杀菌及保鲜机理,总结了近年来国内外有关二氧化氯在蔬果保鲜上的研究现状,对未来的应用前景进行展望.

关键词：二氧化氯、蔬果保鲜、应用

分类号：S609+.3(一般性问题)

在线出版日期：2020-04-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：87-91