不同产地的黑果腺肋花楸抗氧化活性比较

摘要：

以产自黑龙江黑河和辽宁沈阳海城地区的黑果腺肋花楸为试材,比较两地黑果腺肋花楸的水分、百粒重、总酸、还原糖以及灰分的含量差异,并比较不同试样浓度黑果腺肋花楸水提物的抗氧化活性,以探究黑果腺肋花楸的基本成分与抗氧化活性是否受地域影响.结果表明:地域差异对黑龙江黑河和辽宁沈阳海城地区的黑果腺肋花楸的水分含量影响不大,对百粒重、总酸、还原糖以及灰分含量的影响较大,存在显著性差异.地域差异对黑龙江黑河和辽宁沈阳海城地区的黑果腺肋花楸的水提物抗氧化活性影响较大,不同产地黑果腺肋花楸水提物的DPPH清除率为黑龙江黑河>辽宁沈阳海城,铁离子还原力为黑龙江黑河>辽宁沈阳海城,羟基自由基清除率为黑龙江黑河>辽宁沈阳海城,不同试样浓度水提物内各组存在显著性差异.

关键词：黑果腺肋花楸、产地、基本成分、水提物、抗氧化

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2018-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：5-8