我国橡子资源的开发利用1）

摘要：

橡子营养丰富，而且具有多种功能特性，广泛应用在食品和其它工业中。对橡子仁、橡子皮质和橡子壳的成分、功能和应用等研究情况进行了综述，并介绍了橡子资源在食品及其它工业领域的应用进展，以及提出了橡子资源开发与研究过程中遇到的问题和解决方案。

关键词：橡子仁、橡子皮质、橡子壳、开发利用

分类号：TE0;TP3

资助基金：基金项目东北林业大学本科创新实验201310225013

在线出版日期：2014-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：85-88