黑木耳加工的工艺要求

摘要：

黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌,又兼有一定的药用价值,堪称食疗佳品.在我国种类繁多的特产中,恐怕没有比黑木耳更为大众所熟悉的传统食品.黑木耳肉质细腻,柔嫩鲜美,更主要的是黑木耳含有丰富的蛋白质,肝糖,维生素,矿质盐等多种营养,含有人体必需的8种氨基酸.同时黑木耳富含胶质,消除胃肠中的杂物,特别是减低人体血液中的凝块,减少冠状动脉疾病的发生.黑木耳不仅天然绿色,而且又便于贮藏和保管.不仅是我国消费者喜爱的健康食品,也是我国重要的出口特产之一.

机标关键词：木耳加工、黑木耳、冠状动脉疾病、药用价值、天然绿色、特产、健康食品、人体血液、胶质、消费者、维生素、食用菌、蛋白质、氨基酸、贮藏、种类、杂物、营养、胃肠、食疗

分类号：TS2;S81

在线出版日期：2014-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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