北五味子果汁饮料工艺及配方优化

摘要：

研究了以北五味子为原料制备五味子饮料的工艺及配方,采用正交试验优选出五味子饮料的最佳配方:五味子浸提汁12%,总糖7%,果葡糖浆5%,总酸0.31%,饮料酸甜可口,协调柔和

关键词：北五味子、饮料、工艺、配方

在线出版日期：2012-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：19-20