超声波辅助提取竹叶茶多酚工艺研究

摘要：

以竹叶为原料，采用超声波辅助提取茶多酚，通过单因素实验和正交试验优化提取条件。结果表明，从竹叶中提取茶多酚的最佳条件为：乙醇浓度60％、料液比1：10、温度65℃、提取时间30min、超声波功率320W，此条件下茶多酚得率为1．78％。

关键词：竹叶、荼多酚、超声波、提取

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：16-18