昆明实心竹叶活性成分的提取及在茶饮料中的应用

摘要：

以昆明实心竹叶水溶性多糖和可溶性固形物提取量为指标,通过正交试验得出最佳的提取工艺为,温度80℃,固液比1:30,时间为4h,次数为2次,多糖提取量为71mg/g,可溶性固形物含量18mg/g.以竹叶提取液为原料,采用感官评定和正交试验对竹叶茶饮料的配方工艺进行研究,确定竹叶茶饮料最佳配方为:竹叶澄清汁90mL/100mL,蜂蜜6mL/100mL,柠檬酸0.35g/100mL.

关键词：多糖、可溶性固形物、水提法、茶饮料

分类号：TS2;R73

资助基金：西南林学院西南山地森林资源保育与利用省部共建教育部重点实验室资助

在线出版日期：2010-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：5-7