冰糖脐橙皮中果胶提取方法研究

摘要：

实验分别采用混合盐析和乙醇沉淀的方法对从冰糖脐橙皮中提取果胶的条件进行研究与探讨,通过实验分别得出最佳提取条件,并比较2种工艺方法的优缺点.

关键词：果胶、冰糖脐橙皮、混合盐析、乙醇沉淀

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：4-5