油橄榄的加工技术

摘要：

油橄榄是一种重要的木本油料植物.营养价值很高.油橄榄的果实除榨油外,还可以制盐渍或糖渍果实除榨油外,还可以制盐渍或糖渍果品和罐头食品.对几种油橄榄制品的加工技术作了介绍.

关键词：油橄榄、果脯、罐头、油橄榄油

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：41-42