食用野菜应该注意的几个问题

摘要：

@@ 随着人们生活水平和健康水平的提高，人们越来越注重食品的营养价值和食疗价值，绿色食品就成了人所注目的对象，山野菜就是其中一类。山野菜不仅具有较高的食用价值，还有一定的医疗保健价值。在我国，食用野菜已有几千年的传统。当前，人们出于追求"绿色食品"和新鲜口味的心态，食用野菜之风渐盛。为了合理地开发利用野菜资源，自20世纪 80年代末，我们对东北地区人们喜食的野菜进行了研究，重点测定了其硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量，并对已经测定的野菜进行了评估。

机标关键词：山野菜、绿色食品、医疗保健价值、亚硝酸盐、营养价值、野菜资源、食用价值、食疗价值、生活水平、目的对象、开发利用、健康水平、东北地区、测定、维生素、心态、评估、口味、含量

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：54