槲叶加工过程中褐变的机理与防止措施

摘要：

@@ 槲叶做为独特的天然食品包装材料,深受日本消费者的钟爱.豫西伏牛山区有一定量的槲叶自然资源,当地已建立了一批外贸生产加工基地.传统的加工方法,常造成严重的褐变,导致槲叶产品的商品等级和利用率的下降,致使槲叶资源浪费和企业生产成本增加.为了从根本上解决槲叶加工过程中出现的严重褐变问题,提高槲叶的商品等级和资源利用率,我们在交通部和洛阳市科委的大力支持下,对槲叶的褐变机理及防止褐变的措施进行了深入研究,开发成功了槲叶加工品质改良剂和返绿剂,取得了显著的经济效益,槲叶产品在日本市场占有率逐年提高.

机标关键词：槲叶加工、加工过程、褐变机理、防止措施、商品等级、食品包装材料、资源利用率、市场占有率、品质改良剂、自然资源、资源浪费、生产成本、日本、经济效益、加工基地、加工方法、伏牛山区、防止褐变、产品、消费者

分类号：S759(森林经营学、森林计测学、森林经理学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：37-38