丽水地区优良经济竹种资源的开发及利用

摘要：

@@ 竹笋是"一种全能型营养蔬菜",它营养成分比一般蔬菜高出一倍以上,竹笋味鲜可口,宋代诗人杨万里曾作过"顿顿食笋莫食肉"的诗句,认为竹笋是"蔬菜中第一品"的佳肴.它既可作佐餐,又能治病,营养也十分丰富,高蛋白,低淀粉,低脂肪,还含有糖类及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B 、B 、C等多种营养物质,其中人体所需的氨基酸特别丰富,竹笋的特异鲜味能使不少菜肴增添美味,有利食品摄入,起到特殊的营养作用.因此,很受国内外广大消费者的青睐,在市场上十分畅销.

机标关键词：丽水、地区、经济、竹种资源、开发及利用、营养作用、竹笋、蔬菜、营养物质、营养成分、宋代诗人、胡萝卜素、杨万里、消费者、维生素、全能型、高蛋白、低脂肪、氨基酸、佐餐

分类号：S759(森林经营学、森林计测学、森林经理学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：62-64