家庭酿制山葡萄酒技术

摘要：

@@ 山葡萄酒是以山葡萄为原料,经过发酵而制成的低度酒精饮料.其营养丰富,含有酒精、糖、有机酸、酯类及各种维生素、矿物质、蛋白质和氨基酸等,而且还具有一定的医疗保健作用.可防止痴呆症、心脏病、血栓病、延缓皮肤老化,具有美容作用.山葡萄酒中多酚物质之一的白藜芦醇,要比同类红葡萄酒含量高,白藜芦醇具有抗癌功能.自己配制的山葡萄酒,因为酒度较低,一般酒精含量为8.5%～13%,没有强烈的刺激,老人、妇女均可少量饮用.喜欢喝高度酒的,在发酵时多加糖,酒精含量可达到15%～16%.家庭酿制山葡萄酒既经济又实惠,且便于酿制,是餐桌上不可缺少的喜庆美酒.

机标关键词：家庭、酿制、山葡萄酒、酒精含量、白藜芦醇、医疗保健作用、营养丰富、皮肤老化、酒精饮料、红葡萄酒、发酵、多酚物质、有机酸、血栓病、心脏病、维生素、矿物质、蛋白质、痴呆症、氨基酸

分类号：S759(森林经营学、森林计测学、森林经理学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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