硫胺素、核黄素营养现况与中老年人抗氧化水平的相关性

摘要：

目的 分析硫胺素和核黄素营养状况与机体抗氧化水平及血糖、血脂水平的关系.方法 选取上海市区314名中老年人作为调查对象,采用连续三日24小时膳食回顾法计算每日营养素摄入量,尿负荷实验测定机体硫胺素、核黄素营养水平,同时测定其血浆超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)、空腹血糖(FBG)、总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)水平.结果 膳食硫胺素平均摄人量为(0.82 4-0.36)mg/d,其中达到或超过推荐摄入量(RNI)的比例为11.8%,低于60%RNI的比例为51.3%;核黄素平均摄入量为(0.91±0.48)mg/d,其中达到或超过RNI的比例为17.2%,低于60%RNI的比例为49.4%.尿负荷实验结果 显示,机体硫胺素缺乏的比例为65.0%,核黄素缺乏的比例为58.6%.与正常组相比,硫胺素、核黄素不足和缺乏组的MDA、FBG、TC和TG水平呈升高趋势,SOD活性呈下降趋势,其中硫胺素缺乏组的MDA、FBG和TC与正常组间差异有统计学意义(P＜0.05).FBG、TC与尿硫胺素水平呈弱负相关(r=-0.246、r=-0.154,P＜0.05),MDA、TG与尿核黄素水平呈弱负相关(r=-0.136、r=-0.297,P＜0.05).结论 上海部分地区中老年人硫胺素、核黄素营养水平较低,硫胺素、核黄素营养水平与机体抗氧化水平呈弱正相关趋势,与血糖、血脂水平呈弱负相关趋势.

关键词：硫胺素、核黄素、抗氧化

所属期刊栏目：17

分类号：R151.4(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2009-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：122-126