黑龙江大米的品质因数分析

摘要：

黑龙江是全国最大的单季水稻生产基地之一,是国家重要的商品粮基地.黑龙江省属于中温带大陆气候 ,平均年降水量608mm,平均无霜期在115天至139天之间,年日照时间为2629h,年平均积温2700摄氏度,这是优质水稻生长必备的条件.黑龙江黑土层厚度平均为20～30cm,富含人体所需微量元素和矿物质的山泉水等优质水源灌溉,含丰富氮、磷、钾等多种矿物元素,极其符合稻米生长的要求,以纯净无污染的河水或井水灌溉,独特地域优势,保证了大米独有的品质.土地肥,水质好,生长期又长,造就了龙江优质大米的口感和营养都比普通大米高.大米的品质检测和品种鉴别一直是稻谷产后的主要研究课题,从大米的色泽、形状等外部基本特征到蛋白质含量、直链淀粉含量等内部品质,都得到了广泛的研究.大米品质不仅受到遗传因素的影响同时也受到环境因素的影响,同一品种的大米在不同的种植区域其品质有可能具有很大的差别,因此研究不同种植区域大米品质及品种鉴别具有长远的意义.

资助基金：国家质检公益项目《食品易突发潜在危害因素研究》

在线出版日期：2019-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：80-82