10.3969/j.issn.1001-8972.2006.01.072
食品中丙烯酰胺研究现状
丙烯酰胺是一种化学物质,是生产聚丙烯酰胺的原料,丙烯酰胺对人体毒性作用已经被大家所公认,动物试验结果显示,丙烯酰胺还是一种可能致癌物.本文就丙烯酰胺在食品中存在的情况、人体吸收及代谢途径和过程以及可能造成体内毒性及其他影响,作个综述.
丙烯酰胺、毒性致癌性、食品卫生
TS2(食品工业)
2006-03-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共1页
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10.3969/j.issn.1001-8972.2006.01.072
丙烯酰胺、毒性致癌性、食品卫生
TS2(食品工业)
2006-03-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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