张京键的大豆蛋白梦
@@ 邹颖所说的ADM“930”大豆蛋白属于分离蛋白(另一种为浓缩蛋白,蛋白质含量在70%左右),其蛋白质含量可以高达95%,据中国食品发酵工业研究所高工张京键回忆,1997年国内的确做不了分离蛋白,都是依赖进口,甚至连浓缩蛋白都要进口。“但那年的年末,我们的技术已经在实验室成型了。”张京键说。
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2005-06-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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