10.3969/j.issn.1672-903X.2016.03.022
构建食品安全防护网
花生、牛奶、玉米……在令人眼花缭乱的农产品市场上,隐藏着一类强致癌物——黄曲霉毒素.它是人类迄今为止发现污染农产品毒性最强的一类真菌毒素,主要包括B、G和M族,其中B1毒性最强,为氰化钾的10倍,砒霜的68倍,致癌力为六六六的1万倍.1993年,黄曲霉毒素被WHO定义为Ⅰ类致癌物,各国限量标准均极为严格.
食品安全防护、防护网
TS252.7;U491.59;U675.94
2016-07-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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