舌尖上的科技——记2013年度国家科技进步奖二等奖获奖项目“冷却肉品质控制关键技术及装备创新与应用”

摘要：

2013年度国家科学技术奖励大会上,“冷却肉品质控制关键技术及装备创新与应用”荣获国家科技进步奖二等奖.这项技术与你我的餐桌息息相关.项目第一完成人、南京农业大学校长周光宏带领团队,为了更加卫生、鲜美的餐桌,发起了一场长达20年的漫长科研攻关.
这场艰苦卓绝的科技战役中,周光宏用创新捍卫了国家冷却肉技术的尊严,让每一份新鲜都严格地把控在自主技术的手中.

机标关键词：国家科技进步奖、控制关键技术、肉品质、品质控制、技术及装备、创新与应用、冷却肉、舌尖上、获奖项目、装备创新

分类号：TS202.3;S831.5;TG249.7

在线出版日期：2014-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：90-91