10.3969/j.issn.1672-903X.2013.09.032
食物中的DHA
近年来,鱼油和DHA大概可以算得上各种“保健食品”中风头最劲的名字.除了各种价格不菲的“深海鱼油”胶囊,越来越多的婴儿奶粉打出了“添加DHA”‘双倍DHA”的卖点,此外很多儿童食品也开始添加DHA.在眼花缭乱的广告中,许多人自觉或者下意识地把“DHA”当成了衡量一种食物好坏的标准.
DHA的全名叫做“二十二碳六烯酸”,是一种含有22个碳原子的长链脂肪酸.这些碳原子之间通过化学键相连,而“六烯”是指其中有六个化学键处于“不饱和”状态.处于不饱和状态的化学键很活泼,容易发生反应.
2014-01-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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