“催化”生物酶技术——记江南大学生物工程学院副院长周哲敏

摘要：

酿酒工业中,添加酵母菌,在酶的作用将淀粉等通过水解、氧化等过程,最后转化为酒精;酱油、食醋的生产也需在酶的作用下完成;用淀粉酶和纤维素酶处理饲料,能提高营养价值;在洗衣粉中加入酶,可以使洗衣粉效率提高,使原来不易除去的汗渍等很容易除去……
由于酶的应用广泛,又因酶在生物体内的含量很低,不能适应生产上的需要,酶的提取和合成就成了重要的研究课题.

机标关键词：生物酶技术、生物工程学、大学生、江南大学、工程学院、副院长

分类号：TS192.5;G641;TS262.3

在线出版日期：2014-01-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：64-65