柑橘酶法脱囊衣和去皮技术研究—-2011年度湖南省技术发明奖一等奖

摘要：

该项目创造性地应用现代生物技术改造传统加工工艺，研究酶法脱囊衣和去皮新技术，同时开展微生物降解柑橘囊衣和柑橘全果酶法脱囊衣的技术研究，并研发配套装备，形成了完整的技术体系。

关键词：技术发明奖、脱囊衣、酶法、柑橘、去皮、湖南省、微生物降解、传统加工工艺

分类号：TS255.4(食品工业)

在线出版日期：2012-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：50-50