不同品系奉化野鸭产肉性状和肌肉物理性状比较

摘要：

对315日龄奉化野鸭青壳系、褐壳系进行体尺、屠宰性能和肌肉物理性状指标测定并进行比较分析.结果表明:青壳系野鸭各体尺指标显著大于褐壳系(P＜0.05)；褐壳系和青壳系各屠宰性状均差异显著(P＜0.05),青壳系活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腹脂率和腿肌率优于褐壳系,而褐壳系的半净膛率、全净膛率和胸肌率优于青壳系；奉化野鸭青壳系肌肉L值显著大于褐壳系(P＜0.05),其余肌肉物理性状指标差异不显著(P＞0.05).

关键词：奉化野鸭、产肉性能、肌肉物理性状

所属期刊栏目：35

分类号：S834+.8;S665.1;S511.01

资助基金：现代农业产业技术体系CARS-43-2;2010R50027

在线出版日期：2013-12-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：56-57