鸡蛋涂膜保鲜材料及其特性

摘要：

@@ 1 鸡蛋涂膜保鲜材料及其特性
我国鸡蛋涂膜保鲜技术起步较晚,20世纪50年代初期,人们已经利用凡士林或熟猪油来涂膜贮藏鸡蛋,但仅停留在简单的经验性实验阶段.80年代,我国开始系统地对涂膜法实验进行研究,并取得了一些研究成果.近年来,随着科学研究的深入,我国的涂膜保鲜技术也取得了长远的进步.涂膜保鲜技术向着天然、安全、抗菌的方向发展迅速,蜂胶保鲜、壳聚糖及其衍生物保鲜,加入活性抑菌剂制成的混合涂膜剂都纷纷出现.

机标关键词：涂膜保鲜、保鲜材料

所属期刊栏目：31

分类号：TS255.3;S609.3;S983

在线出版日期：2009-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：30-32