关注益生菌

摘要：

@@ 益生菌(Probiotics)是通过改善宿主肠道微生物菌群的平衡而发挥作用的活性微生物.益生菌对健康的有益作用是俄国科学家梅奇尼科夫(Metchnikoff,诺贝尔奖医学奖得主)在1908年首先提出的,他认为肠道乳酸菌能够通过防止腐败菌的生长而起到延长寿命的作用.到目前为止,人们已经发现益生菌具有可以改善肠道菌群结构,抑制病原菌,消除致癌因子,提高机体免疫力,降低胆固醇等功能.目前普遍认为作为益生菌的细菌应该具备以下条件:①对宿主有益;②无毒副作用和无致病性;③在消化道存活;④适应胃酸和胆盐;⑤在消化道表面定植;⑥能够产生有用的酶类和代谢物;⑦在加工和贮存过程中能保持活性.

机标关键词：益生菌

所属期刊栏目：29

分类号：S816.7;TS201.3;R574.62

在线出版日期：2007-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：43-48