肉鸡生产HACCP管理体系的研究与建立

摘要：

@@ 编者按:
HACCP是一个管理体系,它是一种如何组织具体科学技术在生产中应用并落到实处的学问,属于管理学的范畴.HACCP管理体系实施的关键是要建立一个有效的操作程序和监控体系,制定本企业的技术标准操作程序.同时需要培养一支技术过硬、经验丰富、责任心强的技术人员和监管队伍,建立监控记录,定期检查分析,不断预测潜在危害,不断提高企业控制关键点的能力和水平,对企业的质量管理进行持续改进,最终形成一套适合企业饲养过程的HACCP计划,并推广应用,达到质量安全的效果.

机标关键词：haccp管理体系、肉鸡生产

所属期刊栏目：28

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2006-09-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：39-44