科技驱动徐州饮食类非物质文化遗产转化发展研究

摘要：

徐州饮食类非物质文化遗产具有物质特质明显、地域特色鲜明、经济价值突出、形式丰富多样等特点,但也存在文化元素挖掘不足、文化遗产保护欠缺、产品科技含量不高、生产效率较低、品牌传播不强等问题;利用科技手段促进徐州饮食类非物质文化遗产文旅融合深度开发,需要从深度挖掘文化元素,加强遗产保护,提升文化产品价值,提升文化遗产生产效率,拓宽遗产品牌传播渠道等方面综合施策.

关键词：文旅融合、科技创新、饮食类非物质文化遗产、徐州

资助基金：江苏省文化科研课题“文旅融合背景下传统饮食文化资源产业价值提升利用研究”18YB13;四川省教育厅川菜发展研究中心规划项目“饮食类非物质文化遗产保护与传播利用研究”CC19W22;“中国优秀传统饮食文化的转化与发展研究”CC18W21;校级科研课题“非遗传统工艺与科技创新融合发展研究”XKY2018109

在线出版日期：2019-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：100-102