中式快餐发展应注重品牌运营

摘要：

@@ 餐是中外餐饮企业竞争最为激烈的"市场焦点"
随着我国进一步开放,洋快餐较早地捷足先登中国大陆市场,并较早地取得了骄人的业绩,如1987年,第一家国际餐饮企业肯德基进入中国,1990年麦当劳进入中国.随之,必胜客、罗杰斯、汉堡王等国际品牌大举进入中国大陆,外资以连锁快餐为主,肯德基采取特许连锁形式,麦当劳采取直营连锁形式,仅肯德基而言,在全国有660多家店,每年要从中国"啃"走20亿元.中国餐饮业具有悠久的历史,外商进入对中式快餐的影响不大,但中式快餐与洋快餐差距却较大,面对洋快餐的进入,中式快餐"荣华鸡"首先向肯德基叫板,"红高粱"紧随其后挑战麦当劳,都未能够避免短期内由盛转衰的厄运.据统计,在中国的洋快餐营业额占我国快餐市场营业额的1/3.麦当劳单店1999年一年营业额为1624万元人民币,是中式快餐单店的160倍,我国40万个网点营业额总和才相当于麦当劳2500个网点的营业额.1999年上海有14家快餐公司,洋快餐仅占4家,其营业额10亿元,是中式快餐4亿元总额的2.5倍,其中肯德基一家就有6亿元.

机标关键词：中式快餐、营业额、洋快餐、麦当劳、肯德基、进入中国、中国大陆市场、连锁形式、餐饮企业、1999年、由盛转衰、网点、外商进入、市场焦点、企业竞争、快餐市场、国际品牌、人民币、罗杰斯、红高粱

分类号：TS9;R15

在线出版日期：2011-11-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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