健康食品这样也会煮出毒来

摘要：

@@ 一、忌高温长时间煮绿豆.
因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响味道,而且对人体有害.二、忌不锈钢或铁锅熬中药.
因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,或使药物失效,甚至产生一定毒性(络合物较多时).

机标关键词：健康食品

分类号：TS218;R151.3;R282.71

在线出版日期：2010-12-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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