家长营养素养对学龄前儿童饮食行为的影响

摘要：

目的 了解家长的营养素养对学龄前儿童饮食行为的影响,为指导家园开展食育实践提供参考.方法 2021年9-11月,采用整群抽样法对上海市中心城区和郊区的19所幼儿园中班学生共2027名儿童家长进行电子问卷调查,采用SPSS 25.0软件对家长营养素养现状以及对幼儿饮食行为的影响因素进行Logistic回归分析.结果 中心城区和郊区家长的营养素养差异有统计学意义(x2=9.250,P=0.002).不同层次学历的家长营养素养差异有统计学意义(x2=9.276,P=0.01).Logistic回归分析结果显示,家长营养认知高(OR=1.533,95％CI:1.175～2.001)、具有配餐知识(OR=1.481,95％CI:1.045～2.099)、无明显挑食行为(OR=1.591,95％CI:1.265～2.000)、与幼儿一起进食早餐频率高(OR=1.790,95％CI:1.439～2.227),引导孩子参与垃圾分类活动(OR=19.870,95％CI:11.065～35.679)、引导孩子参与种植活动(OR=2.501,95％CI:1.797～3.482),孩子的饮食行为更加健康.结论 提升家长的营养素养及鼓励幼儿与食物互动有助于学龄前儿童形成良好的饮食行为,幼儿园及儿童保健相关工作者等在未来需要针对家长开展更多饮食健康的教育与实践.

关键词：营养素养、学龄前儿童、饮食行为、回归分析

所属期刊栏目：39

分类号：R193;G78;R153.2(保健组织与事业（卫生事业管理）)

资助基金：国家自然科学基金;上海开放大学青年项目

在线出版日期：2023-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：454-457