美国哈密瓜遭李斯特菌污染事件风险交流案例分析

摘要：

李斯特菌是最致命的的食源性疾病原体之一，主要以食物为传染媒介，具有很高的致死率，能够导致20％～30％的感染者死亡。同时，李斯特菌导致的食源性疾病又是很难发现的，患者被感染后可能很长一段时间才会出现症状。2011年，在美国一批含有李斯特细菌的哈密瓜即引发了严重食源性疾病，共导致科罗拉多州等28个州的147人感染，其中33人死亡（更新数据为截至到2012年8月）［1］。该事件具有波及范围广、死亡率高的特点，再加上食源性疾病调查本身就具有耗时长、存在较多不确定性等特征，给风险交流工作带来了很大的挑战。

关键词：食品安全、风险交流、风险管理、李斯特菌、哈密瓜

分类号：R193(保健组织与事业（卫生事业管理）)

资助基金：教育部哲学社会科学研究重大课题攻关项目12JZD033

在线出版日期：2015-06-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：421-424