食物强化策略对我国居民营养状况的改善作用

摘要：

营养素缺乏是一个世界性的健康问题,也是一直困扰我国居民营养与健康的一个突出问题.不论是在建国初期,还是改革开放后,缺铁性贫血、维生素A缺乏等都严重威胁着我国居民,尤其是儿童、妇女、老年人等特殊人群的健康.实践证明,改善人群营养素缺乏的主要措施包括:合理膳食、食物强化和营养素补充剂.相对于合理膳食和营养素补充剂,食物强化是一种更为经济、适应于广大人群且实效性更强的营养改善方式.其特点是不改变人群的饮食习惯、安全可靠、不需要使用者拥有更多的营养知识,通过法规和标准等方法,政府可以有效发挥作用促进强化食物的发展[1].国际经验表明,一些国家成功使用食物强化的方式改善了居民的营养状况.

关键词：食物强化、营养改善、效果

所属期刊栏目：28

分类号：R193;R153(保健组织与事业（卫生事业管理）)

资助基金：国家科技支撑计划项目2008BAI58B08;膳食营养对健康影响的评估技术研究

在线出版日期：2013-03-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1053-1054,1058