食堂无小事,也要讲标准——谈《标准化食堂建设》一书的价值

摘要：

中华民族对于饮食的浓厚兴趣源远流长.《诗经·天保》有“民之质矣,日用饮食”的记载,《史记·郦生陆贾列传》也提到“王者以民人为天,而民人以食为天”.饮食在中国从来不仅仅是果腹那么简单,而是一种文化、一种生活方式,一种孔子口中“食不厌精,脍不厌细”的人生哲学态度.而唐代便已有之的公厨——现代人口中的食堂,无疑是家庭烹饪、餐馆食摊之外中国人享受美食的重要途径.

在线出版日期：2020-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：60-61