海参多糖结构表征的研究进展

摘要：

海参多糖是1种富含硫酸基团的杂多糖,结构复杂,具有多种生物活性,其生物活性与海参多糖本身的化学组成、相对分子质量、硫酸化模式等结构特征息息相关.为了更好地研究海参多糖的生物活性,全面总结海参多糖结构的分析方法,综述海参中性聚糖、海参岩藻糖基化硫酸软骨素和海参岩藻聚糖硫酸酯的结构特征,以期为海参多糖的生物活性及构效关系等后续研究提供理论基础.

关键词：海参多糖、分析方法、结构表征

所属期刊栏目：42

分类号：TS254.1(食品工业)

资助基金：国家重点研发计划;辽宁省科技重大专项计划项目;辽宁省教育厅科学研究经费项目;大连市科技之星项目;教育部重点实验室开放基金

在线出版日期：2023-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：66-75