喷雾干燥法制备南极磷虾油微囊处方和工艺研究

摘要：

目的 采用喷雾干燥法制备南极磷虾油微囊并进行工艺优化.方法 以乳剂的乳化稳定性及微囊包埋率为评价指标,采用正交试验和Box-Behnken设计考察各因素对南极磷虾油乳剂的稳定性及微囊包埋率的影响,利用扫描电镜观察微囊的表面形态.结果 乳剂制备最佳工艺为乳化剂用量1％、阿拉伯胶用量10％、变性淀粉用量15％、大豆分离蛋白用量15％、麦芽糊精用量60％;微囊最佳制备工艺为均质压力34 Mpa、进风温度为165℃、进料速度为12.5 mL/min.结论 经优化后乳剂的乳化稳定性为0.91,微囊包埋率达82.46％.

关键词：南极磷虾油、微囊、正交试验、响应面、包埋率

所属期刊栏目：37

分类号：R944.2+4(药剂学)

资助基金：农业部南极海洋生物资源开发利用项目;山东省自然科学基金;山东省重点研发计划

在线出版日期：2018-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：63-70