巴沙鱼皮胶原蛋白的提取、组成及变性温度研究

摘要：

目的 从巴沙鱼皮中提取胶原蛋白并分析其结构类型及氨基酸组成,同时研究物理、化学交联法对其变性温度的影响.方法 采用酸提法和酶提法提取巴沙鱼皮中的胶原蛋白,并用SDS-PAGE凝胶电泳、FTIR和HPLC分析胶原蛋白的结构类型和氨基酸组成.通过测定黏度值研究物理、化学交联法对其变性温度的影响.结果 酸提法提取胶原蛋白的提取率为58.2％,酶提法的提取率为22.0％;巴沙鱼皮鱼胶原蛋白为Ⅰ型胶原蛋白;经120℃热交联后,巴沙鱼皮胶原蛋白的变性温度从34.2℃下降至28.0℃,经四甲基乙二胺(EDC)交联后,其变性温度上升至35.8℃.结论 巴沙鱼皮富含Ⅰ型胶原蛋白,酸提法比酶提法提取效率高,采用化学交联法可提高其变性温度,因而巴沙鱼皮可作为胶原蛋白的重要来源,可用于制备多种生物医用材料,具广泛的应用前景.

关键词：巴沙鱼皮、胶原蛋白、变性温度

所属期刊栏目：36

分类号：R931(生药学（天然药物学）)

资助基金：海洋公益性行业科研专项;海洋公益性行业科研专项

在线出版日期：2017-09-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：41-46