以蛤蜊壳为钙源的L-焦谷氨酸钙制备工艺

摘要：

目的 为了高值化利用海洋生物资源,以蛤蜊加工产生的大量废弃物——蛤蜊壳为钙源制备L-焦谷氨酸钙.方法 蛤蜊壳经去除附着物、粉碎、水飞法处理等预处理步骤制成粉末状钙源蛤蜊壳粉,使之与L-焦谷氨酸直接进行合成反应合成L-焦谷氨酸钙.为了获得最佳工艺条件,在蛤蜊壳粉过量的前提下,采用正交设计法考察了反应温度、反应时间对L-焦谷氨酸钙产量的影响,筛选了L-焦谷氨酸钙分离方法.结果 在反应温度为60℃,反应时间为3h,采用真空浓缩到一定程度后再用95％乙醇使其结晶和重结晶,焦谷氨酸钙的产率最大可达88.82％.结论 该工艺具有工艺简便、耗能少、产率高等特点,既可以将蛤蜊壳高值化利用制得性能优良的补钙健脑食品,又能解决蛤蜊壳对环境的污染问题.

关键词：蛤蜊壳、L-焦谷氨酸钙、工艺条件、红外光谱

所属期刊栏目：32

分类号：TQ460.6

资助基金：青岛市科技计划项目13-1-3-73-nsh

在线出版日期：2014-01-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：83-86