不同水产原料中抑制流感病毒神经氨酸酶活性多肽的研究

摘要：

目的 选用不同种类的水产原料用胰蛋白酶酶解,制备出具有抑制神经氨酸酶(NA)活性的多肽.方法 选用中国毛虾、鲢鱼、鳀鱼、鳕鱼皮4种原料采用胰蛋白酶酶解,通过体外检测抑制NA活性和MDCK细胞感染H1N1病毒实验,得到能够抑制NA活性的多肽,考察了酶的种类、酶解时间、加酶量、料液比对活性的影响.结果与结论 筛选出中国毛虾为原料,通过单因素实验确定酶解时间为5.5h,加酶量为2000U/g,料液比为1∶7(质量浓度)是胰蛋白酶酶解中国毛虾的最优条件.测得IC50值为1.32mg/mL.MDCK细胞感染H1N1病毒实验显示,浓度为250ug/mL的中国毛虾多肽的抑制效果较为明显.通过氨基酸分析推测多肽中高含量极性氨基酸能提高NA抑制活性.

关键词：中国毛虾、神经氨酸酶、氨基酸分析

所属期刊栏目：32

分类号：R931(生药学（天然药物学）)

资助基金：国家自然科学基金31000830;中央高校基本科研业务费专项资金201262021;长江学者和创新团队发展计划资助

在线出版日期：2013-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：53-58