正交法提取孔石莼膳食纤维工艺的研究
目的 以孔石莼为原料,采用酶与化学结合的方法提取膳食纤维.方法 就影响膳食纤维含量7个因素:酶用量、酶解时间、酶解温度、氢氧化钠浓度、氢氧化钠提取温度、氢氧化钠用量、氢氧化钠提取时间进行了单因素试验和正交试验.结果 最佳提取工艺条件为蛋白酶与纤维素酶用量比为20.1,在40℃提取1.5h,用20倍1.5%氢氧化钠溶液在75℃提取2h,其产率达到了21%左右,色泽近淡黄褐色.结论 研究确立了提取孔石莼膳食纤维的最佳工艺条件.
孔石莼、膳食纤维、提取工艺、正交法
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TQ460
2010-05-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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